Buñuelos de bacalao

En Cuaresma, disfruta de estos crujientes buñuelos de bacalo, un plato típico de semana santa para tomar a modo de entrante o tapa caliente o fría.

Receta de buñuelos de bacalao

Ingredientes para preparar buñuelos de bacalao

  • 170 gr. de bacalao desalado
  • 2 huevos pequeños
  • 10 cucharadas de harina
  • 1/2 cebolla grande
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • Aceite para freír

¿Cómo preparar buñuelos de bacalao?

  • Empezamos a preparar nuestros buñuelos de bacalao, desmigando el bacalao en un bol por un lado y por otro, picando muy fina la cebolla, los ajos y el perejil (al gusto).
  • Lo unimos todo en un bol y agregamos los huevos, uno a uno. Cuando tengamos todo bien unido, dejamos reposar y seguimos la elaboración de los buñuelos de bacalao, ahora, poniendo en otro bol amplio la harina, la levadura y el medio vaso de agua tibia.
  • Removemos todo bien y agregamos la mezcla que teníamos reposando.
  • Ya tenemos toda la masa de los buñuelos de bacalao lista, sólo queda mezclar con un tenedor todos los ingredientes para que se integren y dejar reposar mientras calentamos abundante aceite en una sartén honda.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara sopera, vamos friendo la masa de los buñuelos de bacalao. Sacamos, colocamos sobre un papel absorbente y ¡listos para degustar!
  • Foto orientativa: jlastras